E scialatielli al bronzo - La Fabbrica della pasta di Gragnano

‘e scialatielli al bronzo dono un formato di pasta tipico della cucina campagna, in particolare di Amalfi dove nascono per mano dello chef Enrico Cosentino nel lontano 1978. Il loro nome si presume derivi da due parole della lingua napoletana “scialare” (godere) e “tiella” (padella). Trafilati a bronzo e essiccati a lungo e a bassa temperatura. 500 G

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