Barbalonga Franciacorta Brut Millesimato - Società Agricola Santo Stefano

Brut Millesimato Franciacorta. Uve: chardonnay 70%, Pinot nero 30%.

Raccolta manuale delle uve, loro soffice pressatura e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C.

Preparazione della cuvèe nella primavera successiva alla vendemmia, segue una seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 30 mesi ed a seguire da altri due mesi dopo la sboccatura.

Colore paglierino, spuma abbondante, perlage molto fine e persistente, profumo complesso con note di frutta secca, tabacco e spezie, sapore evoluto con note di tostato.

Annata: 2018. Alc. 12,5% vol. 750 ML