
Betlem Barbera d'Alba Superiore - Pedemontis
Il vitigno barbera è ben radicato in Piemonte, e trova la sua espressione più elegante nel territorio di Alba, dove questo fu importato da Asti nel ‘600. Vino tradizionalmente “da pasto”, qualche decennio fa con un’immagine rustica e poco prestigiosa, ultimamente ha avuto un Betlem prende il nome dal singolo vigneto che sorge sulla collina di Betlemme, nel comune di Priocca al confine con San Damiano d’Asti. Peculiarità dei suoli è la presenza di formazioni gessoso solfifere miste a calcare, salgemma, sabbie e argille. Raccolta manuale, in piccoli contenitori. Vinificazione in vasche d’acciaio dopo dirapatura, con lieviti indigeni e leggeri rimontaggi. Fermentazione alcolica per 4 settimane in piccole vasche di acciaio a temperatura controllata, sulle bucce. A seguire fermentazione malolattica per 2 settimane in acciaio ed affinamento di 11 mesi, per il 70% in tonneau, e per il 30% in barrique, per aggiungere complessità. Colore rubino intenso con riflessi porpora. Crus single vineyard di notevole gradazione alcolica, corpo strutturato e buona spalla acida, dai profumi fini, intensi e piacevolmente fruttati, con prevalenza di prugna nera e mora. Perfetto in abbinamento a primi piatti saporiti, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, o solo per meditazione. Annata: 2021. Alc. 14,5% vol. 750 ML |
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