Risotto Carnaroli Gemma 1 KG - Gli Aironi

 La Gemma è una parte fondamentale del chicco di riso.
Rappresenta la sua parte vitale e al suo interno contiene vitamine ed elementi nutrizionali che fanno bene alla salute dell’uomo.
Il riso gliAironi è l’unico presente sul mercato a mantenere la Gemma sin dalle sue prime fasi di lavorazione.
Ecco perché abbiamo deciso di sbiancare il meno possibile il chicco di riso, con una lavorazione morbida che lascia i chicchi più grezzi e preserva proteine, vitamine, sali minerali ed enzimi presenti nello strato esterno del chicco e soprattutto nella Gemma.
Gemma che si può vedere, toccare, percepire in tutta la sua fresca elasticità dovuta a cellule pronte a generare una nuova pianta di riso. E anche in cucina la Gemma fa la differenza.
La tenuta alla cottura del riso gliAironi – fondamentale per una cucina professionale – è dovuta alla presenza degli strati esterni più coriacei, proteici e lipidici del chicco e non a un indurimento di tutta la cariosside, che può essere ottenuto con l’invecchiamento.
Salvaguardare l’elasticità, al contrario, permette di ottenere il massimo assorbimento durante la cottura.

Tempi di Cottura 16-18 min

1000 G

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